Häämenut

HÄÄMENUT BUFFETISTA

Menu 1
Waldorfinsalaattia
Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
Mätimoussella täytettyä kylmäsavustettua lohta
Sokerisuolattua Nangu-järven siikaa ja marinoitua punasipulia
Isoäidin salaattia ja kevyesti savustettua nieriää
Taikinoitua poropateeta
Marinoituja haapasieniä

Poronkäristystä ja pottuvoita
Loimulohta ja metsäsienikastiketta
Puolukkahilloa ja suolakurkkua

Hääkakku

55,00 €

Menu 2
Vihersalaattia
 Vihreää parsaa ja loimulohta
Silli-tartar ja puikulaperunoita
Salaatti savuporosta ja leipäjuustosta, mallas-krutonkeja
Kuningasraputerriiniä
Tattihyytelöä ja punasipulimartmeladia

Tunturirautua ja ruohosipulikastiketta
Haudutettu karitsan entrecote ja tummaa tattikastiketta
Vihanneksia ja tryffeli-puikulapyrettä

Hääkakku
56,00 €

Menu 3
Taivaalliset Pidot, Tonttula
Alkuruokana tarjoillaan eri tavoin valmistettuja
tunturipurojen kaloja, mätiä, sienisalaattia, ja
oman kasvimaan puikulaperunoita

Poronpaistia, palvattua villisian kasleria, poromakkaroita juureksia, mustaherukkahyytelöä
uuniperunoita, riistakastiketta ja korvasienimuhennosta

Hääkakku
67,00 €

Menu 4
Lohikeittoa Talon tapaan ja Tonttulan mallasleipää
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja
Hääkakku
44,00 €

Menu 5
Graavilohirullat ja marinoitua punasipulia
Katajapikkelöityä siikaa
Taikinoitu poropatee ja cumberlandinkastiketta
Kananpoika-fetagalantine
Sitruunalla ja mustapippurilla marinoitua kananpojanrintaa ja parmesaani-dressinkiä
Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
Puolukka coleslawsalaattia
Marinoituja haapasieniä
Kasvispikkelsiä

Härän paahtofileetä ja konjakki-pippurikastiketta
Loimulohta ja hollandaisekastiketta
Punajuuri-aurajuustokiusaus
Wanhan ajan perunagratiini

Hääkakku
59,00 €

Menu 6
Lohikeittoa Talon tapaan ja Tonttulan mallasleipää
Hääkakku
30,00 €

Menu 7
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja
Hääkakku
35,00 €

HÄÄMENUT LAUTASTARJOILTUNA

Menu 1
Tattikeitto, käristettyjä tatteja ja Tonttulan perunarieskaa
Yli yön haudutettua karitsanpotkaa, savukylki-puikulamuusia ja riistakastiketta
Väinönputkipiirakkaa ja kaarnikkajäähdykettä
44,00 €

Menu 2
Kermaista metsäjäniskeittoa ja mallasleipää
Tunturirautua ja ruohosipulikastiketta ja puikulaperunoita
Mustikkakukko ja mustikkajäätelöä
47,00 €

Menu 3
Perinteinen tattariblini, siian-, ja sateenkaariraudunmätiä, vuolukermaa, sipulia ja tilliä
Paahdettua poronfileetä, tummaa tattikastiketta ja
rosmariini-puikulaperunakakkua
Karpaloa, valkosuklaata ja mantelikakkua
63,00 €

Min. 30 hlöä. Menuihin kuuluu lisäksi hääkakku, kahvi ja tee

HÄÄKAKUT

Hääkakku 1
Perinteinen lappilainen kermainen metsämarjakakku
5,00 € / hlö

Hääkakku 2
Valkosuklaa-vadelmakakku
5,50 € / hlö

Hääkakku 3
White Lady. Valkoisella sokerimassalla kuorrutettu kakku, sisällä aprikoosia ja appelsiinia.
9,50 € / hlö

Hääkakku 4
Suklaakakku. Täytteenä passion mousse ja tummasuklaamousse
8,50 € / hlö

Pienin valmistamamme kakku on 12 hengelle.
NelIkerroksiset kakut tarjoillaan kakkutelineestä, yksikerroksinen on perinteinen normaali kakku,
Kakuissa on perinteinen koriste (sulhanen ja morsian).
Voimme myös räätälöidä kakun asiakkaan toiveiden mukaan.