Häämenut

HÄÄMENUT BUFFETISTA

Menu 1

Waldorfinsalaattia
Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
Mätimoussella täytettyä kylmäsavustettua lohta
Sokerisuolattua siikaa, suolaheinää ja marinoitua punasipulia
Isoäidin salaattia ja kevyesti savustettua nieriää
Taikinoitua poropateeta
Marinoituja haapasieniä

Poronkäristystä ja pottuvoita
Loimulohta ja metsäsienikastiketta
Puolukkahilloa ja suolakurkkua

Hääkakku

57,00 €

Menu 2

Vihersalaattia
Vihreää parsaa ja loimulohta
Sillitartar ja puikulaperunoita
Salaatti savuporosta ja leipäjuustosta, mallas-krutonkeja
Kuningasraputerriiniä
Tattihyytelöä ja punasipulimarmeladia

Tunturirautua ja ruohosipulikastiketta
Haudutettu karitsan entrecôte ja tummaa tattikastiketta
Vihanneksia ja tryffeli-puikulapyrettä

Hääkakku, kahvi & tee

58,00 €

Menu 3
Taivaalliset Pidot, Tonttula

Alkuruokana tarjoillaan eri tavoin valmistettuja
tunturipurojen kaloja, mätiä, sienisalaattia ja
oman kasvimaan puikulaperunoita

Poronpaistia, palvattua villisian kasleria, poromakkaroita, juureksia, mustaherukkahyytelöä,
uuniperunoita, riistakastiketta ja korvasienimuhennosta

Hääkakku, kahvi & tee

67,00 €

Menu 4
 Lohikeittoa talon tapaan ja Tonttulan mallasleipää
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja
Hääkakku, kahvi & tee
44,00 €

Menu 5

Graavilohirullat ja marinoitua punasipulia
Katajapikkelöityä siikaa
Taikinoitu poropatee ja Cumberlandinkastiketta
Kananpoika–galantine
Marinoitua kananpojan rintaa ja parmesaani dressinkiä
Marinoituja haapasieniä
Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
Puolukkacoleslaw-salaattia
Kasvispikkelsiä

Härän paahtofilettä ja konjakki-pippurikastiketta
Loimulohta ja Hollandaise kastiketta
Punajuuri-aurajuustokiusaus
Wanhan ajan perunagratiini

Hääkakku, kahvi & tee

59,00 €

Menu 6
Lohikeittoa talon tapaan ja Tonttulan mallasleipää
Hääkakku, kahvi & tee
30,00 €

Menu 7
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja
Hääkakku
35,00 €

HÄÄMENUT LAUTASTARJOILTUNA

Menu 1
Tattikeitto, käristettyjä tatteja ja Tonttulan perunarieskaa
Yli yön haudutettua karitsanpotkaa, savukylki-puikulamuusia ja riistakastiketta
Hääkakku, kahvi & tee

54,00 €

Menu 2
Jänisrillette, riistalientä ja rapeaa palsternakkaa
Tunturirautua, ruohosipulikastiketta ja puikulaperunoita
Hääkakku, kahvi & tee
53,00 €

Menu 3
Perinteinen tattariblini, siian- ja sateenkaariraudunmätiä, vuolukermaa, sipulia ja tilliä
Paahdettua poronfileetä, tummaa tattikastiketta ja rosmariini-puikulaperunakakkua
Hääkakku, kahvi & tee
68,00 €

Min. 30 hlöä. Menuihin kuuluu lisäksi hääkakku, kahvi ja tee

HÄÄKAKUT

Hääkakku 1
Perinteinen lappilainen kermainen metsämarjakakku
6,00 € / hlö

Hääkakku 2
Valkosuklaa-vadelmakakku
6,50 € / hlö

Hääkakku 3
White Lady: Valkoisella sokerimassalla kuorrutettu kakku, sisällä aprikoosia ja appelsiinia
9,50 € / hlö

Hääkakku 4
Suklaakakku. Täytteenä passionmousse ja tummasuklaamousse
8,50 € / hlö

Pienin valmistamamme kakku on 12 hengelle.
Nelikerroksiset kakut tarjoillaan kakkutelineestä, yksikerroksinen on perinteinen normaali kakku.
Kakuissa on perinteinen koriste (sulhanen ja morsian).
Voimme myös räätälöidä kakun asiakkaan toiveiden mukaan.