Ravintola Sapuska

Sapuska’s Fondue Menu

Kaksi pataa, joissa toisessa juustokastiketta ja toisessa lihalientäTarjoillaan Härän ja Lampaan fileen, ranskalaisten, Sapuskan salaatin,hapanjuurileivän, ilmakuivatun kinkun, aiolin, Béarnaise kastikkeen ja kasvisten kera.
Jälkiruoaksi puolukka parfait ja lakritsaa

49,00 € / hlö

Fondue tehdään aina min 2 henkilölle

Alkuruoat

Hummerikeitto, “crab cake” ja muhennettua taskurapua 16,00 €

Arancini täytteenä kanttarelleja ja parmesanjuustoa 12,00 €

Gratinoitua Camenbert-juustoa, hapanjuurileipää, karpaloa ja pähkinää 14,00 €

Sapuskan valkosipulietanat, chorizoa ja Roquefort-juustoa 15,00 €

Härkä pastrami, linnunmaksa tuulihattuja ja tryffeli-majoneesia 14,00 €

Charcuterie - leikkeleitä lihakaapistamme ja pikkelssejä 17,00 €

Sapuskan fonduet

Fonduet valmistetaan aina min. 2 henkilölle.

Juustofondue 18,00 € / hlö
Suosittelemme alkuruoaksi. Tarjoillaan kasvisten ja hapanjuurileivän kera.

Fondue Chinoise (VL, G) 29,00 € / hlö
Härkän ja lampaan fileetä kypsennettäväksi vahvassa lihaliemessä.
Tarjoillaan ranskalaisten, Sapuskan salaatin, aiolin, Béarnaise-kastikkeen ja kasvisten kera

Dry Ager mureutuskaapista

Härän entrecôte 250gr 38,00 €
Grillattua tomaattia ja herkkusieniä, paahdettua perunaa ja madeira-kastiketta

Puuhiiliuunin Spesiaalit

Grillattua portonello sientä 21,00 €
Lehtikaalipestoa, friteerattua bataattia ja soijajogurttia

Sapuskan rapuruukku 24,00 €
Ravunpyrstöjä, hummerivoita, ranskalaisia ja aiolia

”Coq Au Vin” Sapuskan tapaan 22,00 €
Hiiligrillattua kananpojanpaistia, pikkusipuleita, herkkusieniä, viinikastiketta ja krokettiperunaa

Grillattua ylikypsää karitsan potka 28,00 €
Cassoulet papuja, dijon-sinapilla maustettua perunapyrettä ja madeira-kastiketta

Grillipihvi 29,00 €
Marmoroitunutta härän ulkofileetä 200gr, bearnaise-kastiketta ja ranskanperunoita

Jälkiruoat

Rosmariini Crème brûlée ja vadelmaa 10,00 €

Kirsikka “pannukakku” ja vaniljajäätelöä 12,00 €

Suklaa fondant ja mantelijäätelöä 14,00 €

Jäätelöt ja sorbetit 3,00 € / kpl
• Suklaarouhe
• Vanilja
• Metsämarja
• Minttu-suklaa
• Vadelmasorbet

SAMPPANJAT

Charles Heidsieck Brut Réserve 14,50 € / 12 cl 90,00 € / plo

Mumm Cordon Rouge Brut 90,00 € / plo

Jeeper Grand Rosé 99,00 € / plo

Jeeper Grande Réserve Blanc de Blancs Chardonnay 99,00 € / plo

Taittinger Comtes De Champagne Blanc de Blancs Brut 235,00 € / plo

Dom Pérignon Champagne Brut 260,00 € / plo

KUOHUVIINIT

Jaume Serra Organic Cava Brut, Spain 6,00 € / 12 cl  37,00 € / plo
Macabeo

Perelada Rosado Cava Brut, Spain 45,00 € / plo
Garnatxa, Pinot Noir, Trepat

Martini Brut, Italy 40,00 € / plo
Chardonnay, Glera

La Jara Organic Prosecco Brut, Italy 7,20 € 12 cl  45,00 € / plo
Glera

Zenato Lugana Metodo Classico Brut, Italy 65,00 € / plo
Trebbiano de Lugana

ROSÈ VIINI

Bardolino Chiaretto Rosé, Zenato, Veneto IGT 39,00 € / plo
Corvina, Rondinella, Merlot

VALKOVIINIT

France
Bourgogne Peti Chablis, WIllian Fevre 63,00 € / plo
Chardonnay

Bourgogne Chablis Grand Cru Valmur, Jean Collet & Fils 166,00 € / plo
Chardonnay

Loire Comte Lafond Sancerre, De Ladoucette 85,00 € / plo
Sauvignon Blanc

Alsace Pfaff Pinot Gris, La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 48,00 € / plo
Pinot Gris

Alsace Gisselbrecht Riesling, Willy Grisselbrecht 42,00 € / plo
Riesling

Austria
Biohof Pratsch Grûner Veltliner, Weinviertel 55,00 € / plo
Grûner Veltliner

Jurtschitsch Grûner Veltliner Stein, Kamptal, Niederösterreich 59,00 € / plo
Grûner Veltliner

Italy
Lugana San Benedetto, Zenato, Veneto 51,00 € / plo
Trebbiano Di Lugana

Vietti Roero Arneis, Piemonte 66,00 € / plo
Arneis

Spain
Bodegas Hispano+Suizas Impromptu Utiel Requena 82,00 € / plo
Sauvignon Blanc

Germany
Weingut Anselmann Weissburgunder spätlese Trocken, Anselmann, Pfalz 38,00 € / plo
Weissburgunder

Riesling vom Kalkstein, Reh Kenderman, Qualitätswein Pfalz 44,00 € / plo
Riesling

New Zealand
Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc, Malborough 46,00 € / plo
Sauvignon Blanc

United States
Chateau Ste Michelle Riesling,  Ste Michelle Wine Estate, Columbia Valley 43,00 € / plo
Reisling

Vintner’s Reserve Chardonnay, Kengall-Jackson, California 73,00 € / plo
Chardonnay

PUNAVIINIT

France
Rhone Châteauneuf-du-Pape rouge, Xavier 89,00 € / plo
Grenache Noir, Mourvédre, Syrah

Rhone  Guigal Grozes-Hermitage, Etienne Guigal 67,00 € / plo
Syrah

Bourgogne Retours Des Flanders Vielles Vignes, Régnard 64,00 € / plo
Pinot Noir

Italy
Zenato Veneto Rosso Parziale Appassiamento, Veneto 38,00 € / plo
Corvina Veronese 40%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 20%

Col di Sasso, Castello Banfi, IGT Toscana 39,00 € / plo
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vietti Perbacco Nebbiolo, Piemonte 78,00 € / plo
Nebbiolo

Zenato Amarone Della Valpolicella Classico, Veneto 110,00 € / plo
Corvina Veronese, Rondinella, Oselata & Croatina

Antinori Solaia, Antinori, IGT Toscana 290,00 € / plo
Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%

Spain
CVNE Crianza, Rioja 42,00 € / plo  Magnum 82,00 € / plo
Temparanillo 85%, Garnacha Tinto & Mazuelo 15% 

Torres Gran Coronas Reserva, Catalonia 52,00 € / plo
Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Austria
Biohof Pratsch Zweigelt Kittle, Hohenruppersdorf 65,00 € / plo
Zweigelt

Argentina
Norton Reserva Malbec, Bodega Norton, Mendoza 54,00 € / plo
Malbec

Chile
Tapali Reserva Carmenére, Viña Tabali, Valle de Cachapoal 46,00 € / plo
Carmenére

Don Melchor, Concha y Toro, Puenta Alto 110,00 € / plo
Cabernet Sauvignon

New Zealand
Villa Maria Private Bin Pinot Noir, Villa Maria Estate, Malborough 50,00 € / plo
Pinot Noir

United States
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, Delicato Family Vineyards 64,00 € / plo
Zinfandel

JÄLKIRUOKAVIINIT & MUUT VIINIT

Bandi Rosa Regale Brachetto d´Acqui, Italy 7,05 €  / 8 cl
Brachetto d´Acqui

Kabir, Donna Fugata, Moscato di Pantelleria, Italy 11,80 € / 8 cl
Zibibbo

Villa Maria Reserve Noble Riesling, New Zeland 14,40 € / 8 cl

Lakka Fortified wine, Finland 5,50 € / 8 cl
Cloudberry

Harveys Bristol Cream Sherry, Spain 6,00 € / 8 cl
Palomino, Pedro Ximénez

Osborne Porto Late Bottled Vintage 2009, Portugal 8,40 € / 8 cl
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca,
Tinto Cão, Tinta Amarela