Sapuska

Ravintola Sapuska
Monenlaisia makuja monenlaisille mäenlaskijoille
Ravintola Sapuska
Monenlaisia makuja monenlaisille mäenlaskijoille
Ravintola Sapuska
Monenlaisia makuja monenlaisille mäenlaskijoille
Sapuska tarjoaa mutkatonta ja maukasta bistro-ruokaa. Maukkaat fonduet ja hiiligrillatut lihat ovat pääosassa Sapuskan ruokalistalla.
Alppien tunnelmaa keskellä tunturikylää
Keskellä Levin komeaa tunturikylää sijaitseva ravintola Sapuska tarjoaa mutkatonta ja maukasta bistro-ruokaa. Sapuskaan on helppo tulla vaikkapa hiihtohousut jalassa, sillä rento after ski tunnelma jatkuu aina iltamyöhään asti.
Sosiaalista yhdessä olemista
Maukkaat fonduet ja hiiligrillatut lihat ovat pääosassa Sapuskan ruokalistalla. Ravintolan erikoisuus on mureutuskaappi, josta voi valita eri tavoin raakakypsytettyjä lihoja grillattavaksi aidossa elävän tulen uunissa.
Fonduemme valmistetaan min. kahdelle henkilölle, joten voitte yhdessä suuremmallakin porukalla nauttia sosiaalisesta yhdessä olosta ja samalla makustella ihania ruokia.
Yhteystiedot
Suora puhelinnumero ravintolan aukioloaikana 040 714 8866
Sapuska sijaitsee Levin Torilla Rakennus Loimu
Postiosoite: Hiihtäjänkuja 10
99130 Levi
Hiihtäjänkuja 10, 99130 Sirkka, Suomi
Yhteystiedot
Puh. +358407148866
Osoite: Hiihtäjänkuja 10, 99130 Sirkka
Aukioloajat
Suljettu toistaiseksi. (muutokset mahdollisia)
Avoinna 19.2. – 10.4.2021
Joka päivä klo 18.00 – 23.00
Ruokalista
FONDUE MENU
Charcuterie
Pateeta ja leikkeleitä charcuterie kaapistamme
sekä pikkelssiä ja hapanjuurileipää
Fonduet
Kaksi pataa, joissa toisessa juustokastiketta ja toisessa lihalientä
Tarjoillaan härän ja lampaan fileen, ranskalaisten, Sapuskan salaatin,
hapanjuurileivän, ilmakuivatun kinkun, aiolin, Béarnaise kastikkeen ja kasvisten kera.
Jälkiruoaksi puolukkaparfait
Menu 55,00 € / hlö
ALKURUOKIA
Juures”carpaccio” (L,G) 14,00 €
Raitajuurta ja persiljajuurta, juuressipsejä, suolaheinää, tryffeli-hummusta ja merilevää
Merirapu-chowder (L,G) 18,00 € / 20,00 €
Paahdetuista meriravun kuorista valmistettu aromaattinen keitto.
Ruskistetussa voissa paistettua meriravunpyrstöä, tilliä, fenkolia ja Islantilaista wasabia
Pil Pil Ravut (L) 16,00 €
Valkosipulivoissa haudutettuja ravunpyrstöjä ja lime aiolia
Rillette (L) 17,00 €
Metsäjänistä, hirveä ja villisikaa ankanmaksalla aateloituna, juuressipsejä, suolaheinää ja Taivaanvalkeitten mustaherukkaa
Etanat A’la Sapuska (L) 15,00 €
Roquefort juustolla gratinoituja valkosipulietanoita ja hapanjuurileipää
Lé Salad (VL) 17,00 € / 19,00 €
Tiristettyjä viiriäisen koipia, Mousseline-kastiketta ja Sapuskan salaattia
Charcuterie (L) 19,00 €
Pateeta ja leikkeleitä charcuterie kaapistamme sekä pikkelssiä ja hapanjuurileipää
SAPUSKA’S FONDUES
Fonduet valmistetaan aina min. 2 henkilölle.
Juustofondue 19,00 € / hlö / person
Suosittelemme alkuruoaksi. Tarjoillaan kasvisten ja hapanjuurileivän kera.
Fondue Chinoise (VL, G) 29,00 € / hlö / person
Härän ja lampaan(Uusi Seelanti) filettä kypsennettäväksi vahvassa lihaliemessä.
Tarjoillaan ranskalaisten, Sapuskan salaatin, aiolin, Béarnaise kastikkeen ja kasvisten kera.
PÄÄRUOKIA
Fermentoitua Tarhurin härkäpapua (L) 25,00 €
Linssejä, kurpitsaa, paahdettuja pähkinöitä ja savustettua munakoisoa
Ruskistetussa voissa paistettua turskaa (L,G) 29,00 €
Grillattua sydänsalaattia ja sahramilla maustettua perunaa
Grillattu ½ hummeri (L) 33,00 €
Sapuskan salaattia, valkosipulivoita, mustaa aiolia ja friteerattua perunaa
”Coq Au Vin” Sapuskan tapaan (L) 22,00 €
Hiiligrillattua kananpojanpaistia, pikkusipuleita, herkkusieniä, viinikastiketta ja tiristettyä perunaa
PUUHIILIUUNISTA
Pork tomahawk 29,00 €
Mallaspossun tomahawk-pihvi 250 gr.
Icelandic Lamb shank 29,00 €
Mureaksi haudutettua Islantilaisen karitsan potkaa
New York Pastrami 200 gr 35,00 €
Aitoon amerikkalaiseen tapaan valmistettua härkä-pastramia.
Marble Steak 150gr / 250 gr 28,00 € / 35,00 €
Marmoroitunutta kotimaisen härän ulkofilettä
Dry Aged beef sirloin 300 gr 46,00 €
Dry Ager raakakypsytyskaapissamme väh. 28 vrk riippunutta kotimaisen härän luullista selkää.
Grillatut lihat tarjoillaan punaviinikastikkeen ja legendaarisen Hullu Poron maustevoin kera.
Lisukkeena tarjoillaan kasvispaistos ja joko Sapuskan salaattia tai tiristettyä perunaa.
Islantilaista karitsaa ja Uuden Seelannin lammasta lukuun ottamatta käytämme ainoastaan kotimaista raakaa lihaa.
JÄLKIRUOAT
Créme brulee (L,G) 12,00 €
Perinteinen paahtovanukas ja tuoreita vadelmia
Pavlova (L,G) 12,00 €
Marenkipiiras, lemon curd, mustikkasorbettia ja lakritsaa
Suklaafondant ja vaniljajäätelöä (VL) 12,00 €
Suklaafondue (L) 16,00 €
Tuoreita hedelmiä, vaahtokarkkeja ja mantelikakkua dipattavaksi suklaakastilkeeseen
Jäätelöt & Sorbetti 3,00 € / kpl
Suklaa
Minttusuklaa
Mansikka
Vanilja
Kaura-omena (vegaaninen vaihtoehto)
Vadelmasorbet
Viinilista
CHAMPAGNE
Charles Heidsieck Brut Réserve 14,40 € / 12 cl 90,00 € / plo
Mumm Cordon Rouge Brut 90,00 €/ plo
Jeeper Grand Rosé 99,00 €/ plo
Jeeper Grande Réserve Blanc de Blancs Brut 99,00 €/ plo
Taittinger Comtes De Champpagne Blanc de Blancs Brut 235,00 €/ plo
Dom Pérignon Champagne Brut 260,00 €/ plo
SPARKLING WINES
Jaume Serra Organic Cava Brut, Spain 6,00 € / 12 cl 37,00 € / plo
Macabeo
Val D’Oca Prosecco Extra dry Argento 6,00 € / 12 cl 37,00 €/ plo
Italy
Martini Brut, Italy 40,00 €/ plo
Chardonnay, Glera
Perelada Rosado Cava Brut, Spain 45,00 €/ plo
Garnatxa, Pinot Noir, Trepat
Zenato Lugana Metodo Classico Brut, Italy 65,00 €/ plo
Trebbiano di Lugana
ROSÉ WINE Bottle
Bardolino Chiaretto Rosé, Zenato, Veneto IGT 39,00 €
Corvina, Rondinella, Merlot
DESSERT WINES & OTHER WINES 8 cl
Banfi Rosa Regale Brachetto d´Acqui, Italy 7,05 €
Brachetto d´Acqui
Kabir, Donna Fugata, Moscato di Pantelleria, Italy 11,75 €
Zibibbo
Villa Maria Reserve Noble Riesling, New Zeland 14,40 €
Riesling
Lakka Fortified wine, Finland 5,45 €
Cloudberry
Harveys Bristol Cream Sherry, Spain 6,00 €
Palomino, Pedro Ximénez
WHITE WINES BOTTELS
France
Bourgogne Petit Chablis, William Fevre 63,00 €
Chardonnay
Chablis Grand Cru Valmur, Jean Collet & Fils 166,00 €
Chardonnay
Loire Comte Lafond Sancerre, De Ladoucette 85,00 €
Sauvignon Blanc
Alsace Pfaff Pinot Gris, La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 48,00 €
Pinot Gris
Gisselbrecht Riesling, Willy Grisselbrecht 47,00 €
Riesling
Austria
Biohof Pratsch Grûner Veltliner, Weinviertel 55,00 €
Grûner Veltliner
Italy
Lugana San Benedetto, Zenato, Veneto 51,00 €
Trebbiano di Lugana
Le Rime, Castello Banfi, Toscana 39,00 €
Chadonnay, Pinot Grigio
Spain
Santiago Ruiz, Bodegas LAN, DO Rias Baixas 50,00 €
Albariño
Germany
Weingut Anselmann Weissburgunder spätlese Trocken, Anselmann, Pfalz 38,00 €
Weissburgunder
Riesling vom Kalkstein, Reh Kenderman, Qualitätswein Pfalz 44,00 €
Riesling
New Zealand
Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc, Mallborough 46,00 €
Sauvignon Blanc
United States
Chateau Ste Michelle Riesling, Ste Michelle Wine Estate, Columbia Valley 43,00 €
Riesling
Irony Monterrey Chardonnay, Monterrey, California 59,00 €
Chardonnay
RED WINES BOTTLES
France
Rhone Châteauneuf-du-Pape rouge, Xavier 89,00 €
Grenache Noir, Mourvédre, Syrah
Guigal Grozes-Hermitage, Etienne Guigal 67,00 €
Syrah
Bourgogne Retour Des Flanders Vieilles Vignes, De Ladoucette 64,00 €
Pinot Noir
Languedoc Paul Mas Cabernet Sauvignon, Chateau Paul Mas 44,00 €
Cabernet Sauvignon
Italy
Zenato Veneto Rosso Parziale Appassiamento, Veneto 38,00 €
Corvina Veronese 40%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 20%
Col di Sasso, Castello Banfi, IGT Toscana 39,00 €
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vietti Perbacco Nebbiolo, Piemonte 78,00 €
Nebbiolo
Zenato Amarone Della Valpolicella Classico, Veneto 110,00 €
Corvina Veronese, Rondinella, Oselata & Croatina
Antinori Solaia, Antinori, IGT Toscana 290,00 €
Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
Spain
Torres Ibericos 47,00 €
Temparanillo
Lan Reserva 2011 59,00 €
Tempranillo 92%, Graciano 8%
Austria
Biohof Pratsch Zweigelt Kittle, Hohenruppersdorf 65,00 €
Zweigelt
Argentina
Norton Reserva Malbec, Bodega Norton, Mendoza 54,00 €
Malbec
Chile
Don Melchor, Concha y Toro, Puenta Alto 110,00 €
Cabernet Sauvignon
New Zealand
Villa Maria Private Bin Pinot Noir, Villa Maria Estate, Malborough 50,00 €
Pinot Noir
United States
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, Delicato Family Vineyards 64,00 €
Zinfandel
Pöytävaraus
Voitte tehdä ennakkoon pöytävarauksen alla olevasta varauskalenterista max 8:lle henkilölle. Mikäli teitä on enemmän kuin 8 tai useampaa ryhmää, niin täyttäkää varaukysely tai toivomme että otatte yhteyttä myyntipalveluumme 016 6510 600 tai sales@hulluporo.fi
Huom! kalenterin kautta tehty varaus on aina vahvistettu ja voimassa tietojen syötön jälkeen, vaikka sähköpostivahvistusta ei tulisikaan. Osa vahvistusviesteistä voi jäädä roskapostiin. Huom. Online varauksien kesto on 2,5 tuntia. Jos on tarvetta pidempään aikaan, niin toivomme, että otatte yhteyttä myyntihovimestarille 016 6510 600 arkisin klo 9 – 16:30 välisenä aikana.