Ravintola Ämmilä

Info
Ruokalista
Viinilista
Pöytävaraukset

Ravintola Ämmilä – Perinteistä lähiruokaa modernilla otteella

Hullu Poron Ämmilä on toiminut vuodesta jo 2007 ja ravintola on tullut vuosien saatossa tunnetuksi rehdistä ja rehellisestä Lappi á la carte ruoasta. Päivittyneen á la carte listan perustan muodostavat lähialueiden tuottajien taatusti puhtaat ja erinomaiset raaka-aineet. Listalta löytyy Miekojärven kuhaa, ansapyydettyä riekkoa Enontekiöltä ja lähipalkisten poroa monessa eri muodossa. Yksi ravintolan erikoisuuksia on Possujuhlat. Annos tarjotaan kuumalta valurautaparilalta ja siinä on kotimaista rypsipossua eri tavoin valmistettuna.

Ämmilässä lapset syövät – 50 % ja kaikki ravintolan annokset löytyvät myös lasten kokoisena. Syömisen lomassa lapset voivat pistäytyä pelinurkkausessa, jolloin aikuisella jää aikaa nauttia toistensa seurasta.


Ämmilän lounas ja sunnuntain Lappipöytäkruunaavat monen Levin kävijän päivän.

Lounas maanantai – lauantai klo 11 -15. Hinta 15 €
Alkuruokana monipuolinen salaattibuffet, leipää ja levitteitä.
Vaihtuva pääruoka. Myös kasvivaihtoehto.
Vaihtuva jälkiruoka.
Kahvi ja tee.

Lappipöytä sunnuntaisin klo 11 -15. Hinta 19 €
Alkuruokana monipuolinen salaattibuffet, leipää ja levitteitä.
Pääruokana riistakäristystä, Kammin poromakkaraa ja lohta noutopöydästä.
Jälkiruokana mustikkapiirakkaa, vaniljakastiketta sekä lapinmarjakiisseliä ja kermavaahtoa.
Kahvi ja tee.

Tarjoillaan ravintolan aukiollessa. Tarkista aukiolojat alta.


”Tästä se maailman valloitus alkaa”
  – Sano Ämmi ku puikuloita kuori

Yhteystiedot

Ravintola Ämmilä
Rakkavaarantie 5
99130 Levi

Ravintolan aukioloaikana puh. 040 714 8894


Pöytävaraukset

puh. 016 6510 600

Aukioloajat

Avoinna 31.8. – 22.9.2018
Lounas päivittäin klo 11.00 – 15.00
Sunnuntaisin Lappipöytä klo 11.00 – 15.00
Á la carte päivittäin klo 15.00 – 23.00

23.9. – 7.11.2018
Á la carte päivittäin klo 15.00 – 23.00
(lokakuussa ei lounasta)

Avoinna 8.11.2018 – 30.4.2019
Lounas päivittäin klo 11.00 – 15.00
Sunnuntaisin Lappipöytä klo 11.00 – 15.00
Á la carte päivittäin klo 15.00 – 23.00

Jouluaaton Buffet illallinen 24.12.2018 alkaen klo 17.00
(Jouluaattona  24.12. ei á la cartea)
Jouluinen lounas 24.12. ja 25.12.2018 klo 11.00 – 15.00 hinta 20 € aikuinen

 

 

Ämmilän á la carte
Syksy 2018

 

Ämmin etiäiset

Jokirapukeitto suomalaisista jokiravuista, rapukroketti ja purjotuhkaa (L) 16,00 €


Tilli-graavattua lohta, mummonkurkkua, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja paahdettua mallasta (L) 15,00 €

Savustettua siikaa, Kalixin muikunmätiä ja tillipannaria (L) 16,00 €

Härkä tartar, savuhilma-juustoa, tiristettyä kaprista ja sipulia (L, G) 15,00 €

Poronpotkarillette, uuniselleripyrettä ja hillottua karpaloa (L, G) 15,00 €

Salaatti savuporosta ja leipäjuustosta (L) 16,00 €
Räväskodassa savustettua poronpaistia, hillottua karpaloa, leipäjuustoa,
paahdettua mallasta ja tattivinegrette

Pääruoat

“Hymy on ikkuna, josta näkkee, että syän on kotona”

Lehtikaali-härkäpapuohukainen, uuniselleripyrettä ja sipulikastiketta (L) 22,00 €

Kevyesti savustettua rautua, korvasienikastiketta ja perunapaistos (L, G) 28,00 €

Hapankorpulla paneroitua ahventa, muhennettua puikulaperunaa ja sipulikastiketta (L) 25,00 €

Ämmin leike. Savuporolla täytettyä pariloitua härän ulkofilettä ja tiristettyä puikulaperunaa 28,00 €

Pippuripihvi. 200 gr kotimaista häränsisäfilettä, pippurituorejuustoa, vanhanajan pippurikastiketta ja tiristettyä puikulaperunaa (L, G)34,00 €

Paahdettua poronfilettä, valkosipulilla maustettua puikulapyrettä, riistakastiketta ja glaseerattuja porkkanoita (L, G)  36,00 €

Parhainta poron paistikäristystä, perunamuusia, puolukkaa ja Myrttisen suolakurkkua (VL, G) 28,00 €


Jälkiruokia

”Ku iloittelee pienistä asioista, voi iloita usseinki”

Ämmilän pannukakkua, Lapin marjahilloa ja kermavaahtoa (VL) 9,00 €

Lapin leipäjuustoa, fariinisokeria ja hillaa (L, G) 10,00 €

Kuusenkerkkä Crème Brûlée ja mustikkasorbettia (L, G) 10,00 €

Lämmintä raparperi-keikauskakkua ja kinuskijäätelöä (VL) 10,00 €

Hillaa ja kermavaahtoa (L, G) 9,00 €

Jäätelöpallo 3,00 € / pallo 
Vanilja /  Suklaa / Mansikka /  Terva / 

Hillat eli lakat lisämaksusta vaikkapa jälkiruokiin

Lapset syö sammaa pääruokaa ku aikuset, vain puolet halvemmalla ja puolet pienempiä annoksia. Kysäse eri lisukevaihtoehtoja.


 

”En koskaan ajattele tulevaisuutta. Se tulee kyllin pian”
”Ku iloittelee pienistä asioista, voi iloita usseinki”
“Hymy on ikkuna, josta näkkee, että syän on kotona”
”Nämä saapi ja kuuluu nauttia aina pikkumukin kanssa”

Valkoista Viintä

Etelä-Afrikka Bellingham Pear Tree White 5,80 € / 12 cl  36,00 €  / plo
South-Africa Chenin Blanc 80 %, Viognier 20 %
Kuiva, pirteän hapokas. Monipuolinen, runsaan hedelmäinen viini.

Chile  Cono Sur Reserva Especial Chardonnay 6,10 € / 12 cl  38,00 € / plo
Cono Sur Chardonnay
Runsas kuiva valkoviini. Eksoottisten hedelmien aromeja,  sekä tammikypsytyksen tuomaa mausteisuutta.

Ranska Schlumberger Pinot Gris Grand Cru Spiegel   5,60 € / 12 cl  35,00 € / plo
Puolimakea, hedelmäinen viini, jossa on maussa häivähdys paahdettua mantelia.


Itävalta Jurtschitsch Stein Gruner Veltliner 9,15 €/ 12 cl  57,00 €  / plo
Austria 100 % Grüner Veltliner. LUOMU
Kuiva, pirskahtelevan hapokas ja raikkaan rypäleinen maku on eloisa ja
Niederösterreich hieman mausteinen.

 

Ranska Pfaff Pinot gris 47,00 € / plo
Puolikuiva viini, jossa on sopivasti hapokkuutta.  Hieman sitruksinen, päärynäinen ja kevyen yrttinen.


Uusi-Seelanti Villa Maria Cellar selection Riesling 54,00 € / plo
Riesling
Malborough Maku on kuiva, erittäin raikas hapokkuuden ansiosta. Reilu hedelmäisyys, hieno mineraalisuus, aromeissa kypsää limeä, kukkaisuutta ja hieman mausteisuutta


USA Kendall-Jackson Chardonnay 73,00 € / plo
Kuiva viini, jossa pitkä, harmoninen kevyesti tammella maustettu maku.


Italia Zenato Lugana Riserva 68,00 € / plo
Trebbiano di Lugana
Tässä kullankeltaisessa ja täyteläisessä viinissä on hienostunut maku,
jossa on havaittavissa trooppisten hedelmien ja vaniljan aromeja. Jälkimaku on pitkä.
Kestää upeasti tuhdimpaakin ruokaa.


Espanja Bodegas Hispano+Suizas impromptu sauvignon blanc 82,00 € / plo
Spain Sauvignon Blanc 100%
Kuiva, hapokas, hedelmäinen, yrttinen, mausteinen. Pitkä jälkimaku.

Ranska Regnard Chablis Saint Pierre 78,00 € / plo
Chardonnay
 Vaalean sitruunankeltainen viini tuoksuu Chablis´lle tyypillisesti sitruksille, vihreälle omenalle ja hieman valkoisille kukille. Suussa se on kuiva, hapokas ja mineraalinen toistaen viileän ilmaston hedelmiä. Pitkä jälkimaku. 

 

Punaista Viintä

 

Etelä-Afrikka Bellingham Big Oak Red 5,80 € / 12 cl  36,00 € / plo
South-Africa Shiraz 60 %, Cabernet Sauvignon 40 %
Keskitäyteläinen, tammipuun varjossa kypsynyt monipuolinen viini.


Italia   Banfi Col di Sasso, IGT Toscana 6,25 € / 12 cl   39,00 € / plo
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
IGT Toscany Keskitäyteläinen, tasapainoinen viini, jossa on miellyttävä hapokkuus.
Toimii monenmoisen ruoan kaverina tai ihan itsekseen nautittuna.

Argentiina Norton Reserva Malbec 8,35 € / 12 cl   52,00 € / plo
Luján de Malbec 100%
Cuyo, Erittäin täyteläinen. Liharuokien viini, parhaimmillaan paistetun naudan tai riistan kanssa
Mendoza

Ranska Maison Bouachon Crozes -Hermitage La Maurelle 65,00 € / plo
France Syrah 100 %
Rhóne Tuoksu on intensiviisen hedelmäinen, tummaa kirsikkaa ja luumua ja yrttisyyttä.
Maku on pehmeä ja raikas, siitä löytyy sokeroitua hedelmää ja lakritsia.
Tanniinit ovat silkkiset ja pehmeät.

Italia Zenato Ripassa Valpolicella 62,00 € / plo
Italy Corvina Veronese 80 %, Rondinella 10 %, Oseleta & Croatina 10 %
DOC Syvä rubiininpunainen väri. Intensiivinen, jopa luumuisa tuoksu.
Valpolicella Maku täyteläinen ja mehevä ns. “pikku-Amarone”.
Veneto Punainen liha suorastaan vaatii tätä kumppanikseen.

USA Kendalljackson Zinfandel 74,00 € / plo
Keskitäyteläinen. Mausta löytyy luumua, kypsää vadelmaa ja karhunvatukkaa.
Viinissä on pitkä ja tasapainoinen jälkimaku

Espanja Torres Mas La Plana 89,00 € / plo
Spain Cabernet sauvignon
Katalonia Erittäin täyteläinen, tanniininen, tumman luumuinen, kirsikkainen, herukkainen,
mausteinen, tamminen, nahkainen, roteva

Uusi-Seelanti Clos Henri Pinot Noir 91,00 € / plo
New Zealand Keskitäyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, mokkainen runsas.
Tuoksussa mustaherukkaa herkkusieniä, tammea ja kypsiä hedelmiä.

Italia Tommasi Amarone 110,00 € / plo
Italy Corvina Veronese (65 %), Rondinella (30 %), Molinara (5 %)
Veneto Täyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, viikunainen, kevyen tanniinen, mausteinen,
tamminen, runsas, lämmin

 

Roseeviiniä

Italia    Zenato Bardolino Chiaretti Rose     7,85 € / 16 cl 37,00 € / plo
Italy    Corvina 65%, Rondinella 25%, Merlot 10%
Salaateille, vaalealle lihalle ja grillatulle kalalle. Keskitäyteläinen, miellyttävän marjaisa ja raikkaan hapokas. Jälkimaussa mantelia ja kesäisiä marjoja.

Kuohuviinit

Espanja    Luna de Murviedro Brut Cava    6,00 € / 12 cl   37,00 € / plo
Kuiva, tasapainoinen. Pitkä maku. Ihanteellinen aperitiivi.

Italia   Martini Brut  6,40 € / 12 cl    40,00 € / 0,75 l plo
Korkealaatuinen raikas prosecco, joka toimii tunnelman nostattajana ja alkumaljana.

Shampanjat

Ranska    Mumm Gordon Rouge Brut  90,00 € / plo 
Pinot Noit, Pinot Meunier, Chardonnay
Täyteläinen, pehmeän happoinen, tasapainoinen. Pitkä jälkimaku. Kilistelyyn, kalan kaveriksi tai jälkiruoille.

Ranska     Taittinger Brut Reserva 85,00 € / plo
Erittäin kuiva, keskitäyteläinen, mineraalinen, kevyen paahteinen, tasapainoinen. Loistava seurusteluun tai rasvaisen kalan kumppaniksi.

Ranska    Veuve Clicquot Brut     99,00 € / plo
Pinot Noit, Pinot Meunier, Chardonnay
Erittäin kuiva ja hapokas.

Ranska Charles Heidsieck Brut Reserve 14,50 € / 12 cl  90,00 € / plo
France Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Kuiva, runsas ja monipuolinen maku on sopivan hapokas ja tasapainoinen.
Pitkä, monivivahteinen jälkimaku.

 

Makiaa viiniä

Espanja    Dulce de Murviedro   5,60 / 8 cl   40,00 € / plo
Moscatel 100 %
Makea ja silkkisen pehmeä. Nouseva hapokkuus, jossa makeaa sitrushedelmää. Kuin luotu pari Ämmin jälkiruokaherkuille. Sokeria 105 g / l

Itävalta    Lenz Moser Prestige Trockenberenauslese Lenz Moser, Burgenland    52,00 € / plo
Bouvier, Chardonnay, Welschriesling, Muscat Ottonell
Upea ja tasapainoinen makea ja hapokas viini. Makeimmille jälkiruoille. Sokeria 200 g / l

Kanada    Red leaf Vidal Ice wine       55,00 € / plo
Vidal
Puhdaspiirteisen hedelmäinen ja raikas tuoksu. Siinä on kypsää appelsiinia, persikkaa, mangoa ja karamellisoitua ananastakin.
Tiiviistä ja syvästä mausta voi erottaa uuniomenan ja hunajan aromeja. Intensiivinen kokonaisuus ryhdittyy eloisan hapokkuuden ansiosta.
Kokonaisuus jättää erittäin pitkän, muun muassa punaisen omenan kuoria ja ruusua aromeiltaan muistuttavan jälkivaikutelman.

Muut viinit

Argentiina    Malamado Malber    6,70 € / 8 cl   
Macabeo 100 %
Portviinityyppinen väkevöity viini. Täyteläinen, runsas ja makea. Toimii jälkiruokana itsessään.

Espanja    Osborne Porto Late Bottled Vintage 2009    8,40 € / 8 cl   
Macabeo 100 % PORT
Kullanruskea, kirkas, runsas, tasapainoinen. Suklaalle tai kahvin kera nautittavaksi.

Espanja    Harveys Bristol Cream Sherry    6,00 € / 8 cl   
Palomino, Pedro Ziménez
Ruskea, makea, rusinainen, kevyen viikunainen, mantelinen.

Suomi    Lakka Fortified Wine    5,50 € / 8 cl  
Kullankeltainen, makea, runsaan lakkainen. Jälkiruoka- ja seurusteluviini.

Suomi    Mesimarja Fortified Wine    5,50 € / 8 cl 
Punaruskea, makea, täyteläinen, mausteinen (Vermutti, piparminttu), marjaisa (puna- ja mustaherukka, karpalo, puolukka, vadelma, mesimarja) väkevä viini.
Jälkiruoka- ja seurusteluviini.

Pöytävaraustiedustelu

Pöytävaraus puhelimitse 016 6510 600
Myyntipalvelu puh. 016 6510 500

*****

Pöytävarautiedustelu alla olevalla lomakkeella.

Pöytävaraus on voimassa vasta kun myyntipalvelumme on vahvistanut pöytävarauksenne!

Myyntipalvelu on avoinna ma-pe klo 9:00 - 16:30.

Ravintolapalvelujen varaus on voimassa varattaessa ilmoitetulla henkilömäärällä, jota tilaaja voi tarkentaa kaksi (2) viikkoa ennen tilaisuutta, kuitenkin niin että +/- 20% muutoksen voi esittää vielä yksi (1) viikko ennen tilaisuutta ja +/- 10% muutoksen kaksi (2) vuorokautta ennen tilaisuutta.

Varaus- ja peruutusehdot

  • :