Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä L,G
Isoäidin salaattia ja kevyesti savustettua lohta L,G
Kuningasrapu-terriiniä VL
Sokerisuolattua siikaa, suolaheinää ja marinoitua punasipulia L,G
Taikinoitua poropateeta L
Marinoituja haapasieniä L,G
Poronkäristystä ja pottuvoita L,G
Loimulohta ja metsäsienikastiketta L,G
Puolukkahilloa ja suolakurkkua L.G
Hääkakku, kahvi & tee
65,00 €
Burrata juustoa, mehustettuja kirsikkatomaatteja ja Romesco-kastiketta
Lohi-avocado ceviche L, G
Rautua ja mätiä Toast Skagen L
Kana Caesar-salaattia L
Yakitori vartaita ja Kewpie majoneesia L, G
Kaskinauris kimchi L, G
Poronkielituutteja, karpaloa ja kuusenkerkkää L
Sake marinoitu härkä Tataki, metsäsieniä ja valkosipulia L
Porolainen, savujuustoa L
Gnoccheja, rapukastiketta, herneitä ja simpukoita L
Tiristettyä kananpojanpaistia ja mustaa valkosipulia BBQ L
Paahdettuja puikulaperunoita ja metsämajoneesia L, G
62,00 €
Alkupalapöydässä
Metsäsienisalaattia
Puolukkaista Cole Slaw salaattia
Leipäjuusto salaattia
Savuporo-pastasalaattia
Pikkelöityjä rouskuja
Vihannes crudités, punajuurihummus ja kermaviilidippi
Graavattua lohta
Lämminsavustettua lohta
Siikatartar, suolakrassia ja marinoitua punasipulia
Kirjolohen mätimousse, sipulia ja vuolukermaa
Savumuikkuja marinadissa
Keitettyjä Puikulaperunoita
Rieskaa ja Hullu Poron Leipomon mallasleipää
***
Pääruokana pöytiin tarjoiltuna
Yliyön mureaksi haudutettua poron potkaa
Perunamuhennosta
Hunajassa haudutettuja kaskijuureksia
Riistakastiketta
Mustaherukkaa
***
Jälkiruoka pöytiin tarjoiltuna
Lapinleipäjuustoa, kinuskia ja Raittijärven hillaa
Jäätelöpalloja
79,00 €
Vihersalaattia L,G
Vihreää parsaa ja loimulohta L,G
Sillitartar ja puikulaperunoita L,G
Salaatti savuporosta ja leipäjuustosta, mallas-krutonkeja L
Raputerriiniä ja käsinkuorittuja katkarapuja L,G
Tunturirautua ja ruohosipulikastiketta L,G
Haudutettu karitsan entrecôte ja tummaa tattikastiketta L,G
Vihanneksia ja tryffeli-puikulapyrettä L,G
Hääkakku, kahvi & tee
65,00 €
Vihersalaattia ja paahdettuja auringonkukansiemeniä L,G
Puolukka coleslaw-salaattia L,G
Grillattu kana caesar salaatti L
Kasvispikkelsiä L,G
Marinoituja haapasieniä L,G
Graavilohirullat ja marinoitua punasipulia L,G
Kataja-pikkelöityä siikaa ja paahdettua mallasta L
Taikinoitu poropatee ja Cumberlandin-kastiketta L
Mureaksi haudutettua härän rintaa ja konjakki-pippurikastiketta L,G
Loimulohta ja rapukastiketta L,G
Punajuuri-aurajuustokiusaus L,G
Wanhan ajan perunagratiini L,G
Hääkakku, kahvi & tee
65,00 €
Menu 6
Lohikeittoa talon tapaan, mallasleipää ja voita L
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja L,G
Hääkakku, kahvi & tee
49,00 €
Menu 7
Lohikeittoa talon tapaan, mallasleipää ja voita L
Hääkakku, kahvi & tee
34,00 €
Menu 8
Poronkäristystä ja pottuvoita, puolukkahilloa ja suolakurkkuja L,G
Hääkakku, kahvi & tee
47,00 €
Minimi 30 henkilöä. Pyydämme yhtenäistä menuvalintaa.
Varaukset viimeistään 3 vrk ennen tuloa – puh. 016 6510 500 tai sales@www.hulluporo.fi
Mahdolliset ruoka-aineallergiat pyydämme ilmoittamaan etukäteen.
Kasvisruokailijat ja muut erityisruokavaliot huomioimme tapauskohtaisesti.