Ämmilä
Ravintola Ämmilä tarjoaa perinteistä lähiruokaa modernilla otteella, jo vuodesta 2007. Ravintola on tullut vuosien saatossa tunnetuksi rehdistä ja aidosta Lappi á la carte ruoasta, sekä kotiruokatyyppisestä lounaspöydästä.
Perinteistä lähiruokaa modernilla otteella
Ravintola Ämmilä Levillä on tullut vuosien saatossa tunnetuksi rehdistä ja aidosta Lappi á la carte ruoasta, sekä kotiruokatyyppisestä lounaspöydästä.
A’ la carte listan perustan muodostavat lähialueiden tuottajien taatusti puhtaat ja erinomaiset raaka-aineet.
Lappi á carte
Ruokalistalta löytyy sesongista riippuen muun muassa ansapyydettyä riekkoa, lähipalkisten riistaa ja kalaa monessa eri muodossa unohtamatta Lappilaisia marjoja ja maailman parasta Puikula perunaa. Erinomainen viinilista ja tai oma Hullu Poron Snapsi palan painikkeena täydentävät kokemuksesi.
Lounasbuffet & Lappipöytä
Ämmilän lounas ja sunnuntain Lappipöytäkruunaavat monen Levin kävijän päivän.
Tarjoillaan ravintolan aukiollessa. Tarkista aukiolojat alta.
Lounas maanantai – lauantai klo 11 -15. Hinta 15 €
Alkuruokana monipuolinen salaattibuffet, leipää ja levitteitä.
Vaihtuva pääruoka. Myös kasvivaihtoehto.
Vaihtuva jälkiruoka.
Kahvi ja tee.
Lappipöytä sunnuntaisin klo 11 -15. Hinta 19 €
Alkuruokana monipuolinen salaattibuffet, leipää ja levitteitä.
Pääruokana riistakäristystä, Kammin poromakkaraa ja lohta noutopöydästä.
Jälkiruokana mustikkapiirakkaa, vaniljakastiketta sekä lapinmarjakiisseliä ja kermavaahtoa.
Kahvi ja tee.
Rakkavaarantie 3, 99130 Sirkka, Suomi
Yhteystiedot
Pöytävaraukset puh. +358407148894
Osoite: Rakkavaarantie 3, 99130 Levi
Aukioloajat
Avoinna päivittäin klo 11.00 – 23.00
* Buffet lounas maanantai – lauantai klo 11:00 – 15:00
* Lappipöytä sunnuntaisin klo 11:00 – 15:00
* Á la carte päivittäin klo 15:00 – 23:00 (keittiö auki 22:30 saakka)
Hotellin aamiainen tarjoillaan lokakuun loppuun asti ravintola Ämmilässä
Ruokalista
Alkuruokia
Paahdettu maa-artisokkakeitto (L) 15,00 €
Puikulaperuna-Västerbottenin juusto-gnoccheja ja rapeaa kaalta
Blini (L) 15,00 €
Perinteinen voissa paistettu tattariblini, käsinkuorittuja katkarapuja, Skagen-majoneesia, marinoitua punasipulia ja tilli
Extra blini 5,00 €
Poro (L, G) 15,00 €
Riimisuolattua poronpaistia ja poronkielimoussea
Juurespikkelssiä, katajanmarjamajoneesia ja marinoituja metsäsieniä
Salaatti
Ämmilän Salaatti (G)
Rapeita salaatteja ja versoja, paahdettua kukkakaalta, kirsikkatomaattia, mozzarellajuustoa ja pähkinävinegrette.
• Naturel 15,00 €
• Grillattu kananpojan rinta 19,00 €
Ämmilä Summer Snack Specials
Kesä ”sänkkärit” 18,00 €
Ciabatta-leivän välissä rapeita salaatteja ja versoja, marinoitua punasipulia,tomaattimajoneesia, kirsikkatomaattia ja mozzarella-juustoa.
Tarjoillaan ranskalaisten kanssa.
• Härkäpapukroketti
• Härkäpastrami
• Grillattu kananpojanrinta
Paahdettut varsikaalit ransakalaisten tilalle lisämaksu +2,00 €
Royal Ämmi -burgeri (L) 18,00 €
Kotimainen 100% rotukarjan pihvi(150gr), cheddarjuustoa, rapeaa salottisipulia, tryffelimajoneesia ja ranskalaisia
Poroburgeri (L) 20,00 €
Poron paistijauhelihasta valmistettu pihvi (150 gr), Lapin leipäjuustoa, metsämajoneesia, Fat Aslak – karpalohilloketta, ja ranskalaisia
Makkaraherkku (L) 16,00 €
Raattamalaista hirvimakkaraa, paahdettua puikulaperunaa, suolakurkkua, metsämajoneesia ja sipulia
Pääruokia
Rautu (L, G) 29,00 €
Paistettua tunturirautua, kuningasrapurisottoa ja rapupikkelssiä
Pippuripihvi (200gr) (L, G) 35,00 €
Härän sisäfilettä, murskattua perunaa, pippurikastiketta, paahdettua varsikaalta ja pähkinää
Härän ulkofile savuporolla (200gr) (L, G) 28,00 €
Paistettuja kasviksia, ranskalaisia ja savuporotuorejuustoa
Poronkäristys (L, G) 28,00 €
Pottuvoita, puolukkaa ja suolakurkkua
Jälkiruokia
Madeleine -leivos (L) 12,00 €
vadelma-vaahtokarkkimousse, tuoreita marjoja ja marenkia
Pannacotta 10,00 €
Raparperipannacotta, paahdettua valkosuklaata ja speltticrunchia
Lapin leipäjuustoa 12,00 €
hillaa ja fariinikermaa (L, G)
Jäätelöt ja sorbetit 3,00 € / pallo
• Mansikka (G)
• Vanilja (L,G)
• Suklaa (G)
• Raparperisorbet (M,G)
• Kaura-karamelli. Vegaaninen jäätelö (L,G)
Kaikki annoksemme pystytään pakkaamaan kotipakkauksiin (Take Away).
Useat annoksistamme pystytään valmistamaan myös KETO-ruokavaliota noudattaville. Kysythän lisätietoa tarjoilijaltanne.
Käytämme vain ja ainoastaan Suomalaista raakaa lihaa.
Viinilista
Valkoviinit
Regnard Chablis Saint Pierre, De Ladoucette, France 78,00 €
Chardonnay
Vaalean sitruunakeltainen. Kuiva, hapokas ja mineraalinen viini,
jolla on pitkä jälkimaku.
Comte Lafond Sancerre, De Ladoucette, France 85,00 €
Sauvignon Blanc
Viherkeltainen. Tässä intensiivisen aromaattisessa viinissä on sancerrelle tyypillinen mustaherukan ja eksoottisten kukkien tuoksu.
Jurtschitsch Grûner Veltliner Stein, Kamptal, Austria 59,00 €
Grüner Veltliner
Vihertävän vaalea väri. Aromaattinen, hieman valkopippuriin vivahtava tuoksu. Kuiva, hedelmäinen ja pirskahtelevan hapokas maku. Salaatin kanssa nautittavaksi.
Rivaner Premier cru Remich Primeberg 2017, Desom, Luxembourg 51,00 €
Rivaner
Oljenkeltainen. Tuoksussa omenaa, luumua ja aprikoosia. Maku erittäin hedelmäinen ja miellyttävän pehmeä. Sopii kevyille ruuille.
Mesta Organic Verdejo, Bodegas Fontana / DO Ucles, Spain 38,00 €
Verdejo
Kalpean keltainen. Tuoksussa ruohomaisuutta ja pippuria. Kuiva, mutta mehukas, tasapainoinen viini.
Santiago Ruiz, Bodegas LAN, DO Rias Baixas, Spain 50,00 €
Albariño
Puhdas ja raikas, tuoksussa trooppista hedelmää ja kukkia. Maultaan raikkaan hapokas ja vivahteikas.
Riesling vom Kalkstein, Pfalz, Germany 44,00 €
Riesling
Sitruunainen ja omenainen tuoksu. Maku kuiva, erittäin hapokas ja mineraalinen.
Irony Monterrey Chardonnay, California, USA 59,00 €
Chardonnay
Tuoksussa sitruunaa, hunajaa, ananasta ja hentoa keksimäisyyttä. Täyteläinen ja pehmeä suutuntuma, hieman limeä ja paahteista tammea. Raudun kumppaniksi.
Chateau Ste Michelle Riesling, Ste Michelle Wine Estate, Columbia Valley, USA 43,00 €
Riesling
Puolikuiva, omenainen ja hieman sitruksinen. Maussa hentoa yrttien häivähdystä.
Villa Maria Cellar Selection Riesling, Malborough, New Zealand 54,00 €
Riesling
Runsaan hedelmäinen ja hyvin raikas, maussa mandariinia ja kypsää limeä. Maista blinin kanssa.
Punaviinit
Châteauneuf-du-Pape Rouge, Xavier, Rhone, France 89,00 €
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
Väriltään kauniin violetinpunainen. Tuoksu tuore ja hieman makea, vivahde suklaata. Täyteläinen, makean hedelmäinen suutuntuma. Riistan ystävä.
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore, Veneto, Italy 62,00 €
Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta & Croatina
Intensiivinen ja rehevä. Tuoksussa ripassolle ominaisesti kuivattua hedelmää ja rusinaa. Maultaan täyteläinen ja mehevä. Oiva kumppani lihalle.
Zenato Valpolicella Superiore 45,00 €
Corvina Veronese, Rondinella. Oseleta & Croatina
Täyteläinen ja kypsän marjaisa. Tuoksu hieman yrttinen ja paahteinen. Pehmeät tanniinit antavat maulle ryhtiä.
Lan Reserva, Bodegas Lan, Rioja, Spain 59,00 €
Tempranillo, Mazuelo
Tanniininen, vivahteikas ja kehittynyt. Maultaan kevyen suklainen, tamminen ja nahkainen. Sopii vaaleammalle lihalle.
Norton Barrel Select Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina 49,00 €
Cabernet Sauvignon
Tuoksu tuoreen hedelmäinen, jossa häivähdys mustaherukkaa. Täyteläinen, intensiivisen hedelmäinen maku, jota tasapainottaa sopiva hapokkuus ja pehmeät tanniinit. Parhaimmillaan pihvin kanssa.
Trivento Golden Reserve Malbec, Mendoza, Argentina 62,00 €
Malbec
Täyteläinen, keskitanniinen, roteva ja voimakas. Maussa tummaa kirsikkaa, boysenmarjaa ja tammea. Loistava riistan kumppani.
Don Melchor, Concha y Toro, Puento Alto, Chile 110,00 €
Cabernet Sauvignon
Rotevan voimakas ruokaviini. Tuoksussa kypsiä hedelmiä ja mustikkaa. Maultaan täyteläinen, marjaisa ja tamminen. Erittäin vahvat tanniinit.
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, Delicato Family Vineyards, USA 64,00 €
Zinfandel
Erittäin runsas viini, jonka tuoksussa suklaata, tummaa kirsikkaa, mustikkaa sekä tammea. Grillatun lihan kumppani.
Villa Maria Private Bin Pinot Noir, Malborough, New Zealand 50,00 €
Pinot Noir
Elegantti ja siro viini. Keskitäyteläinen, keveät tanniinit. Mehevä, hieman yrttinen maku. Rauhalliseen nautiskeluun.
Kuohuviini, shampanja, rosé
Val d’Oca Prosecco Extra Dry Argento, Italy 37,00 €
Martini Brut, Italy 45,00 €
Zenato Lugana Brut Metodo Classico, Italy 65,00 €
Jaume Serra Brut Cava, Spain 37,00 €
Perelada Rosado Cava Brut, Spain 45,00 €
Charles Heidsieck Réserve Brut, France 90,00 €
Jeeper Grande Réserve Blanc de Blancs Brut / Róse, France 99,00 €
Bardolino Chiaretto Rose, Zenato, Veneto IGT, Italy 39,00 €
Corvina, Rondinella, Merlot
Pöytävaraus
Voitte tehdä ennakkoon pöytävarauksen oheisesta varauskalenterista max 8:lle henkilölle. Mikäli teitä on enemmän kuin 8 tai useampaa ryhmää, niin täyttäkää varaukysely tai toivomme että otatte yhteyttä myyntipalveluumme 016 6510 600 tai sales@hulluporo.fi
Huom! kalenterin kautta tehty varaus on aina vahvistettu ja voimassa tietojen syötön jälkeen, vaikka sähköpostivahvistusta ei tulisikaan. Osa vahvistusviesteistä voi jäädä roskapostiin. Huom. Online varauksien kesto on 2,5 tuntia. Jos on tarvetta pidempään aikaan, niin toivomme, että otatte yhteyttä myyntihovimestarille 016 6510 600 arkisin klo 9 – 16:30 välisenä aikana.