Ravintola Ämmilä
À la carte 2021

Alkuruokia

METSÄSIENI (L) 14,00 €
Maa-artisokkapannacotalla ja pikkelöidyillä rouskuilla täytetty tartaletti, lämmintä sienilientä ja rapeaa kaalta.

RAUTU (L, G) 16,00 €
Miedosti savustettua rautua, kuusenkerkkä-teriyakia, puikulaperunakroketti, tillimajoneesia ja relissiä.

HÄRÄNHÄNTÄ-ANKANMAKSATERRIINI (L) 16,00 €
Piparjuurta, hillottua päärynää ja hapanjuurileipää. Saatavilla myös gluteenittomalla leivällä

Blini (L) 18,50 €
Perinteinen voissa paistettu tattariblini, joko siianmädin tai kylmäsavustetun kirjolohenmädin kera.
Lisukkeena marinoitua punasipulia ja vuolukermaa.

Salaatit

Syksyn salaatti (L, G)
Sydänsalaattia, paahdettua maa-artisokkaa, pähkinöitä, melonia, grillattua sitruunaa ja Parmesan dressinkiä.
• Naturel 14,00 €
• Grillattu kananpojanrinta 17,00 €
• Vuohenjuusto 16,00 €

Pääruokia

Heinäkenkä (L) 21,00 €
Kyssäkaali ”ribbsit”, paistettua puikulaperunaa ja tomaatti-Belugalinssi paistosta.

Napapiirin Kuhaa (L, G) 29,00 €
Paistettua Napapiirin kuhaa Miekojärveltä, kesän kasviksia, sitruunan kuorella maustettua varhaisperunaa ja ruohosipuli-Hollandaise -kastiketta.

Meri-Lapin kartisaa (L, G) 29,00 €
Prässättyä mureaksi haudutettua karitsan niskaa ja karitsan paahdettua filettä, hillottua päärynää, paistoliemikastiketta ja valkosipuli-perunapyrettä.

Maminha härkää (200 gr) (L, G)  28,00 €
Punaviinikastiketta, maa-artisokkapyrettä ja ranskalaisia

Poronkäristys (L, G) 28,00 €
Parhainta Poronpaistikäristystä, muusia, suolakurkkua ja puolukkaa.

Porolankku (L, G) 24,00 €
Poro Bratwurst makkaraa, metsäisessä liemessä mureaksi haudutettua poron niskaa, Cole Slaw -salaattia,
sitruunalla maustettua varhaisperunaa ja sinappimajoneesia.

Burgerit

Ämmilän Burgeri (L) 18,00 €
Roslundin Lihakaupan 100% täyslihapihvi (150gr). Melassipekonia Dingley Dellin tilalta Englannista, Monterey Jack -juustoa ja karamellisoitua sipulimajoneesia.
Tarjoillaan ranskalaisten ja Potato Bunin (perunasämpylä) kanssa.

Poro Burgeri (L) 20,00 €
Poron paistijauhelihasta valmistettu pihvi (150 gr).
Lapin leipäjuustoa, metsämajoneesia, rapeaa sipulia, Fat Aslak karpalohilloketta.
Tarjoillaan ranskalaisten ja Potato Bunin (perunasämpylä) kanssa.

Aura Burgeri (L) 21,00 €
Roslundin Lihakaupan 100% täyslihapihvi (150gr), Aura-juustoa, viikunahilloa, melassipekonia Dingley Dellin tilalta Englannista ja karamellisoitua sipulimajoneesia.
Tarjoillaan ranskalaisten ja Potato Bunin (perunasämpylä) kanssa.

Vegan Burgeri (L) 20,00 €
Beyond Meat Kasviproteiinipihvi, karamellisoitua sipulimajoneesia, pikkelikurkkua ja salaattia .
Tarjoillaan ranskalaisten ja Potato Bunin (perunasämpylä) kanssa.

Lapsille

1. Kana
Grillattua kanaa muusilla tai ranskalaisilla

2. Poronkäristys
Poronkäristystä, muusia, puolukkaa ja suolakurkkua

3. Hampurilainen
Lasten burgeri ja ranskalaisia

Kaikki annokset 10 €.
Lapset 3 – 12-v.

Jälkiruoat

Omenaa, savua ja mantelia (L) 13,00 €
Savustettua omenajäätelöä, manteli-frangipanea ja whiskey-karamelliä

Hilla Créme Brûlee (L, G) 12,00 €

Lapin Leipäjuustoa  (L, G) 13,00 €
Fariinikermaa ja hillaa

Ämmilän jätskiannos 6,00 €
Kysy päivän jäätelövalikoima.

M= Maidoton L= Laktoositon G= Gluteeniton
Useat annoksistamme pystytään valmistamaan myös KETO-ruokavaliota noudattaville.
Henkilökuntamme antaa mielellään lisätietoja annoksien sisällöstä sekä allergeeneista
ja yliherkkyyksiä aiheuttavista ainesosista.
Käytämme vain ja ainoastaan Suomalaista raakaa lihaa.

Päivitetty 13.9.2021

Valkoviinit

Ranska
Chablis
Regnard Chablis Saint Pierre, Régnard 78,00 €
Chardonnay

Chablis
1er Cru Montmains, Jean Collet & Fils 129,00 €
Chardonnay

Chablis
Grand Cru Valmur 2015, Jean Collet & Fils 166,00 €
Chardonnay

AC Sancerre
Comte Lafond Sancerre, De Ladoucette 85,00 €
Sauvignon Blanc

Alsace
Pfaff Pinot Gris, La Cave des 48,00 €
Vignerons de Pfaffenheim
Pinot Gris

Italia
Veneto
Lugana Riserva Sergio Zenato, Zenato 84,00 €
Trebbiano Di Lugana

Espanja
DO Rias Baixas
Santiago Ruiz, Bodegas LAN 50,00 €
Albariño

Itävalta
Kamptal
Jurtschitsch Grûner Veltliner Stein, 59,00 €
Weingut Jurtschitsch
Grûner Veltliner

Luxeburg
Remich
Rivaner Premier cru Remich Primeberg 2017, Desom 51,00 €
Rivaner

Saksa
Pfalz
Anselmann Weissburgunder Trocken, Weingut Anselmann 38,00 €
Weissburgunder

Pfalz
Riesling vom Kalkstein, Reh Kenderman 44,00 €
Riesling

Mosel
Freeclimber Riesling, Axel Pauly 52,00 €
Riesling

USA
California
Irony Monterrey Chardonnay, Delicato Family Wines 59,00 €
Chardonnay

Uusi-Seelanti
Marlborough
Wairau Pacific Sauvignon Blanc, Wairau Wines 49,00 €
Sauvignon Blanc

Punaviinit

Ranska
Rhone
Châteauneuf-du-Pape Rouge, Xavier 89,00 €
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

Languedoc-Roussillon
Paul Mas Estate Cabernet Sauvignon, Château Paul Mas 44,00 €
Cabernet Sauvignon

Bordeaux
Poitevin 2013, Château Poitevin, Medoc 53,00 €
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Italia
Piemonte
Castello del Poggio Barbera d’Asti 44,00 €
Barbera d’Asti

Veneto
Ripassa Valpolicella Superiore, Zenato 62,00 €
Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta & Croatina

Veneto
Tommasi Amarone, Della Valpolicella Classico, 110,00 €
Tommasi
Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Toscana
Gaja Ca´Marcanda, Angelo Gaja 230,00 €
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Espanja
DO Penedès
Les Timbes, Albet i Noya 59,00 €
Caladoc, Marselan ja Arinarnoa

Rioja
Lan Gran Reserva, Bodegas Lan 69,00 €
Tempranillo, Mazuelo

Toro D.O.
Termanthia, Bodega Numanthia 250,00 €
Tinta de Toro

Portugali
DOC Dao
Dão Casal Mor, Caves Primavera 38,00 €
Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro

Argentiina
Mendoza
Norton Reserva Malbec, Bodega Norton 54,00 €
Malbec

Chile
Puento Alto
Don Melchor, Concha y Toro 110,00 €
Cabernet Sauvignon

Casablanca Valley
Ocio, Cono Cur 97,00 €
Pinot Noir

USA
California
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, Delicato Family Wines 64,00 €
Zinfandel

Uusi-Seelanti
Marlborough
Wairau Pacific Pinot Noir, Wairau Wines 56,00 €
Pinot Noir

Jälkiruokaviinit

Itävalta
Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 52,00 € / 37,5cl

Italia
Tommasi Recioto Valpolicella 60,00 € / 37,5cl

Banfi Rosa Regale Sparking Dessert Wine 33,00 € / 37,5cl

Israel
Yarden Heightwine 67,00 € / 37,5cl

Suomi
Lakka Fortfield väkevöity viini 51,00 € / 75cl

Portugali
Graham’s Late Bottled Vintage Port 71,25 € / 75cl

Espanja
Harvey’s Bristol Cream Sweet Sherry 56,25 € / 75cl

Kuohuviinit & Roséviinit

Italia
Val d’Oca Prosecco Millesmato Extra Dry 37,00 €

Zenato Lugana Brut Metodo Classico 65,00 €

Casa Canevel Prosecco Rosé Brut 46,00 €

Zentao San Benedetto Rose 41,00 €

Espanja
Pere Ventura Cava Classic Brut 37,00 €

Ranska
Charles Heidsieck Réserve Brut 90,00 €

Jeeper Grand Rosé 99,00 €

Jeeper Grande Réserve Blanc de Blancs Brut 15,00 € / 12cl   99,00 €

Taittinger Comtes De Champagne Blancs Brut 235,00 €

Dom Pérignon 260,00 €