Ravintola Ämmilä

Ämmin etiäiset

Vihersalaatti (L,G) - KASVIS 12,00 €
Sydänsalaattia, salaatinversoja, pikkelssikurkkua, mehustettua tomaattia ja tatti-vinaigrette

Punajuurikeitto (VL,G) 14,00 €
Savustettua vuohenmaitoa ja pikkelöityä punajuurta

Tillipannari (L) 16,00 €
Savumuikku mousse, sateenkaariraudun mätiä ja paahdettua mallasta

Rautukuksa (L) 16,00 €
Pikku blini, sokerisuolattua rautua, marinoituja metsäsieniä ja juuripersiljaa

Poro rillette (L,G) 16,00 €
Riistalientä, uuniselleri pyrettä, karpalokompottia ja friteerattua jäkälää

Kotasavustettua poroa (VL,G) 16,00 €
Kotasavustettua poronpaistia, katajanmarja-majoneesia ja leipäjuustoa

Äijin pääruoat

Heinäkenkä (L) - KASVIS 21,00 €
Ämmin papupataa, munakoisokroketti ja cashew-hapankermaa

Tunturirautu (L,G) 27,00 €
Korvasienikastiketta ja puikulaperunapaistosta

Hapankorpulla paneroita ahventa (L) 26,00 €
Muhennettua perunaa ja sipuli-voikastiketta

Poroa kahdella tapaa (L,G) 34,00 €
Paahdettua poronfilettä ja poro-ragu, pikkelöityä punajuurta ja yrtti-perunapyrettä

Poron maksa (L,G) 22,00 €
Paistettua poronvasan maksaa, pottuvoita ja tummaa sipulikastiketta

Käristys (L,G) 28,00 €
Parhainta poronkäristystä Utsjoelta, pottuvoita, puolukkaa ja suolakurkkua

Kaartilan tilan mallaspossua (L,G) 24,00 €
Ylikypsää possun kylkeä, tummaa sipulikastiketta ja yrtti-perunapyrettä

Pippuripihvi (L,G) 34,00 €
Härän sisäfilettä (200gr), pippurikastiketta ja timjamilla maustettu perunakakkua

Ämmin savuporopihvi (L,G) 29,00 €
Pariloitua kotimaista härän ulkofileetä (200gr), savuporotuorejuustoa ja ranskanperunoita

Ämmilän herkut

Leipäjuusto (VL, G) 13,00 €
Haudutettua leipäjuustoa, fariinisokeria ja lakkoja

Kuusenkerkkä (L, G) 13,00 €
Kuusenkerkkä brulee ja mustikkasorbettia

Suklaata 13,00 €
Suklaakakkua ja puolukkajäätelöä

Lapin herkku (L, G) 10,00 €
Lakkoja ja kermavaahtoa

Jäätelöt 3,00 € / kpl
Suklaa, vanilja, mansikka, terva

JÄLKIRUOKAVIINIT

Italy Recioto Della Valpolicella Classico, Zenato 16,00 € / 8 cl   75,00 € / plo

Italy Rosa Regale Brachetto d’Aqui, Banfi 7,05 € / 8 cl   33,00 € / plo

Austria Prestige Trockenbeerenauslese, Lenz Moser 11,05 € / 8 cl    52,00 € / plo

Canada Red Leaf Vidal Icewine, Pillitteri Estates Winery 55,00 € / plo

SAMPPANJAT

Mumm Cordon Rouge Brut   90,00 € / plo

Jeeper Grange Réserve Blanc de Blancs Brut 99,00 € / plo

Jeeper Grand Rosé 99,00 € / plo

Charles Heidsieck Réserve Brut 14,50 € / 12 cl  90,00 € / plo

Taittinger Comtes De Champagne Blanc de Clancs Brut 235,00 € / plo

Dom Pérignon 260,00 € / plo

KUOHUVIINIT

Spain Jaume Serra Organic Cava Brut 6,00 € / 12 cl   37,00 € / plo

Spain Perelada Rosado Cava Brut 45,00 € / plo

Italy Martini Brut 40,00 € / plo

Italy La Jara Organic Prosecco Brut 7,20 € / 12 cl   45,00 € / plo

Italy Zenato Lugan Brut Metodo Classico 65,00 € / plo

VALKOVIINIT 

France
Bourgogne  
Regnard Chablis Saint Pierre, De Ladoucette  78,00 € / plo
Chardonnay

Chablis
Grand Cru Valmur, Jean Collet & Fils 166,00 € / plo
Chardonnay

Loire
Comte Lafond Sancerre, De Ladoucette 85,00 € / plo
Sauvignon Blanc

Alsace 
Pfaff Pinot Gris, La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 48,00 € / plo
Pinot Gris

Argentina
Santa Julia Orcanica Chardonnay, Zuccard, Mendoza 39,00 € / plo
Chardonnay

Austria
Jurtschitsch Grûner Veltliner Stein, Kamptal, Niederösterreich 59,00 € / plo
Grûner Veltliner

Italy
Lugana Riserva Sergio Zenato, Zenato, Veneto 84,00 €  / plo
Trebbiano Di Lugana

Spain
Abadia de San Campio Albariño, Bodegas Terras Gaura, Riax Baixas 50,00 € / plo
Albariño

Germany
Weingut Anselmann Weissburgunder spätlese Trocken, Anselmann, Pfalz 38,00 € / plo
Weissburgunder

Dr. Loosen Dr. L Riesling, Dr. Loosen, Mosel-Saar-Ruwer 48,00 € / plo
Riesling

New Zealand
Villa Maria Cellar Celection Riesling, Malborough 54,00 € / plo
Riesling

Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc, Malborough 46,00 € / plo
Sauvignon `Blanc

United States
Chateau Ste Michelle Riesling, Ste Michelle Wine Estate, Columbia Valley 43,00 € / plo
Riesling

Vintner’s Reserve Chardonnay, Kendall-Jackson California 73,00 € / plo
Chardonnay

Roséviini

Italy
Bardolino Chiaretto Rose, Zenato, Veneto IGT 39,00 € / plo
Corvina, Rondinella, Merlot

PUNAVIINIT

France
Rhone
Châteauneuf-du-Pape rouge, Xavier 89,00 € / plo
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

Guigal Grozes-Hermitage, Etienne Guigal 63,00 € / plo
Syrah

Italy
Col di Sasso, Castello Banfi, IGT Toscana 39,00 € / plo
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Tommasi Le Prunée Merlot, Tommasi, IGT Delle Venezie 45,00 € / plo
Merlot

Barbera D`Asti, Castello Del Poggio, Piemonte – Portacomaro DÀsti 44,00 € / plo
Barbera

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore, Zenato, Veneto 66,00 € / plo
Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta & Croatina

Tommasi Amarone, Della Valpolicella Classico, Tommasi, Veneto 110,00 € / plo
Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Gaja Camarcanda, Angelo Gaja, Tuscany 230,00 € / plo
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Spain
Lan Gran Reserva, Bodegas Lan, Rioja 69,00 € / plo
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha

Torres Mas La Plana, Catalonia, DO Penedes 99,00 € / plo
Cabernet Sauvignon

Termanthia, Bodega Numanthia, Toro 250,00 € / plo
Tinta de Toro

Argentina
Santa Julia Organica Malbec, Zuccard, Mendoza 39,00 € / plo
Malbec

Norton Reserva Malbec, Bodega Norton, Mendoza 52,00 € / plo
Malbec

Chile
Don Melchor, Concha y Toro, Puento Alto 110,00 € / plo
Cabernet Sauvignon

Ocio, Cono Sur, Casablanca Valley 97,00 € / plo
Pinot Noir

New Zealand
Villa Maria Private Bin Pinot Noir, Villa Maria Estate, Malborough 50,00 € / plo
Pinot Noir

United States
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, Delicato Family Vineyards 64,00 € / plo
Zinfandel