Ryhmäruokailut Tonttula

Ryhmämenut 2018 – 2019

Taivaalliset Pidot

Eri tavoin valmistettuja lappilaisia kaloja, mätiä, sipulia, sienisalaattia,
Lapin valoisten öiden yrttejä ja oman kasvimaan puikulaperunoita

Poronfileetä, villisian kassleria ja omatekoisia makkaroita
Hunajassa haudutettuja kaskijuureksia, korvasienimuhennosta,
riistakastiketta, uuniperunoita ja mustaherukkahyytelöä

Mustikkaherkku, kauralastuja ja kermavaahtoa

Ateria tarjoillaan kelolankuilta

65,00 €

Tarjoillut illallismenut

Menu 1
Tattikeittoa, käristettyä tattia ja Tonttulan perunarieskaa
Yli yön haudutettua poronpotkaa, riistakastiketta ja yrtti-puikulamuusia
Hillavanukasta ja paahdettua valkosuklaata
64,00 €

Menu 2
Kermaista villijäniskeittoa ja mallasleipää
Miedosti savustettua Inarin nieriää, puikulaperunapaistos ja korvasienikastiketta
Mustikkakukko ja mustikkajäätelöä
65,00 €

Menu 3
”Sikaa säkissä”
Punajuuri-siikatartar ja marinoituja metsäsieniä
Sanomalehtikäärössä ylikypsäksi haudutettua villisianniskaa, kaskinauriita ja puikulaperunoita
Porkkanajäätelöä, lämmintä mantelikakkua ja puolukkakastiketta
64,00 €

Menu 4
Tattariblini, siianmätiä, sipulia, vuolukermaa ja tilliä
Paahdettua poron fileetä, ruohosipuli-spelttiä, uunijuurespyrettä ja riistakastiketta
Kuusenkerkkäjäähdykettä
73,00 €

Menu 5
Poronpaistikroketti, savumajoneesia, puolukkaa ja marinoituja metsäsieniä.
Tarjoillaan hapanjuurileivän ja poronkielipasteijan kanssa
Loimulohta (lohta loimutetaan ulkona asiakkaiden saapuessa ravintolaan),
ruohosipulikastiketta, paahdettuja juureksia ja puikulaperunoita. Mummonkurkkua.
Tonttulan piimävanukas. Valkosuklaata ja mustikkaa.
60,00 €

Tarjoillut lounasmenut

Menu 1
Savurautukeittoa ja oman uunin ruisleipää.
Poro-tattipyöryköitä, puikulamuusia ja metsäsienikastiketta.
Suolakurkkua ja puolukkaa.
Ruis-puolukkapiirakkaa ja vaniljakastiketta.
32,00 €

Menu 2
Isoäidin salaattia, sokerisuolattua lohta ja sinappikastiketta
Paahdettua siikaa, juureskreemiä ja tummaa tillikastiketta
Raparperi-spelttipaistos ja kanelijäätelöä
34,00 €

Menu 3
Savukalasalaattia ja oman uunin mallasleipää
Haudutettua häränrintaa, tummaa lipstikkakastiketta ja paistettuja perunoita
Hillakiisseli ja kermavaahtoa
32,00 €

Menu 4
Poronkäristys, muusi, suolakurkku ja puolukkasurvos
28,00 €

Menu 5
Poropyörykät, muusia ja sipulikastiketta. Puolukkaa ja suolakurkkua
18,00 €

Menu 6
Savuporokeitto ja talon leipää
14,50 €

Iltapalat

Kiusaukset: kinkku, savuporo, savulohi tai Jansson, sis. vihersalaatti ja leivät
20,00 €

Poromiehen parempaa pyttipannua ja punajuurta
18,00 €

Porokeittoa ja oman uunin ruisleipää
18,00 €

Savulohipiirakkaa ja vihersalaattia
18,00 €

Poromakkaroita ja puikulaperunasalaattia
15,00 €

Sushi-lajitelma ( voimassa 11/17 – 04/18)
26,00 €

Varaukset viimeistään 3 vuorokautta ennen tuloa.
Pyydämme yhtenäistä menuvalintaa. Kahvi /tee lisämaksusta.
Ilmoitathan mahdolliset ruoka-aineallergiat tilauksen yhteydessä. Ryhmät minimi 30 henkilöä.

Lisätiedot ja varaukset puh.  016 6510 100 tai sales@hulluporo.fi